探秘金坛：传统风俗、酿酒技艺与文化基因的深度之旅194

您好，各位热爱中华文化的博主粉丝们！我是你们的中文知识博主，今天，我们将一同走进江苏常州的一个美丽之地——金坛。这里不仅山川秀美，更有着深厚的历史底蕴和独特的风土人情。今天，就让我们以[金坛的风俗酒文化]为引，深入探讨金坛这片土地上，风俗如何绘就生活画卷，美酒又如何浸润其中，成为这片土地上不可或缺的文化基因。

金坛，地处江南水乡，太湖之滨，自古便是鱼米之乡，物产丰饶。得天独厚的地理位置和悠久的历史传承，使得金坛形成了独具魅力的风俗文化。而在这千百年积淀的风俗礼仪中，酒，从来都不是简单的饮品，它更是一种情感的载体、一种礼仪的符号、一种文化的传承，深深融入金坛人生活的方方面面。

金坛风俗的画卷：传统与温情的交织

金坛的风俗，如同江南水墨画般，细腻而富有诗意。它们根植于农耕文明，又深受儒家思想的熏陶，处处体现着对天地自然的敬畏、对祖先的尊崇、对家庭和睦的珍视以及对邻里情谊的看重。无论是春夏秋冬的节令更替，还是人生阶段的喜乐哀愁，金坛人总有一套独特的仪式和规矩来表达。

岁时节庆：生活的仪式感

在金坛，一年四季的节庆是风俗文化最集中的体现。

春节：作为最重要的传统节日，金坛的春节尤其隆重。家家户户贴春联、挂灯笼、备年货，充满了喜庆祥和的气氛。年夜饭是春节的重头戏，全家人围坐一桌，品尝着丰盛的菜肴，其乐融融。压岁钱、守岁、走亲访友，无一不彰显着阖家团圆、辞旧迎新的美好愿望。在除夕夜，家家户户会点上香烛，供奉祖先，感谢祖宗庇佑，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。

元宵节：正月十五的元宵节，金坛人会吃汤圆、赏花灯、猜灯谜。夜晚的街头巷尾，各式花灯流光溢彩，孩子们提着灯笼追逐嬉戏，一派热闹景象。元宵节象征着新年的第一个月圆之夜，寓意着团圆和美满。

清明节：金坛的清明节是祭祖扫墓的传统节日。家家户户会备上香烛、纸钱、祭品，前往祖坟祭拜，打扫墓地，表达对逝去亲人的缅怀与敬意。这个节日不仅承载着孝道文化，也让后辈们铭记家族历史，传承家族精神。

端午节：农历五月初五的端午节，金坛人有吃粽子、赛龙舟、挂艾草、佩香囊的习俗。其中，还有一个与酒密切相关的习俗——饮雄黄酒。虽然现代人多已不饮用，但在传统观念中，雄黄酒被认为能驱邪避疫，是端午节不可或缺的仪式。

中秋节：农历八月十五的中秋节，是金坛人合家团圆的佳节。家家户户会准备月饼、水果，在庭院中摆设香案，祭拜月亮。赏月、品茗、吃月饼，寄托着对亲人的思念和对美好生活的向往。在外游子，也常会遥望明月，思念故乡亲人。

重阳节：九月初九的重阳节，金坛人有登高望远、佩戴茱萸的习俗，更重要的是尊老敬老。许多家庭会为家中的长辈举办寿宴，或组织敬老活动，传承中华民族敬老爱老的传统美德。

人生仪礼：生命的庄重时刻

在金坛人的一生中，从出生、成年、婚嫁到寿辰、丧葬，每一个重要的人生节点都有一套相应的风俗礼仪，它们共同构建了金坛人完整的人生画卷。

满月与周岁：新生儿的满月酒和周岁宴是家庭的大喜事。亲朋好友齐聚一堂，分享喜悦，祝福孩子健康成长。周岁“抓周”更是充满趣味，预测孩子未来的兴趣和职业。

婚嫁习俗：金坛的婚嫁礼仪繁复而讲究，从提亲、订婚、下聘到迎亲、拜堂、宴请，每一步都蕴含着对新人百年好合的美好祝愿。婚宴更是盛大，亲朋好友齐聚一堂，热闹非凡。

寿宴：为家中长辈举办寿宴是金坛人表达孝道的重要方式。寿宴通常会请来亲朋好友，备上丰盛的菜肴，祝愿长辈福如东海、寿比南山。

丧葬礼仪：金坛的丧葬习俗则体现了对逝者的尊重和对生者的慰藉。从停灵、吊唁到出殡、安葬，每一步都有其特定的仪式和规矩，寄托着生者对逝者的哀思和不舍。

金坛美酒的芬芳：稻花香里的醇厚

金坛作为“鱼米之乡”，盛产优质大米，这为酿酒提供了得天独厚的原料优势。金坛的酿酒历史源远流长，其特色酒品以米酒、黄酒为主，醇厚甘甜，富有地方特色。

金坛封缸酒：这是金坛最具代表性的地方名酒之一，属于黄酒范畴。它以金坛本地优质糯米、麦曲为主要原料，采用传统手工工艺，经过浸米、蒸饭、摊凉、加曲发酵、压榨、澄清、加热、封缸陈酿等多道工序酿制而成。封缸酒色泽橙黄清澈，香气醇厚，入口甜绵爽口，后味悠长。其独特之处在于“封缸”工艺，使酒体在恒温的缸中缓慢陈酿，酒体更趋成熟圆润，风味独特。过去，许多金坛人家都会自酿封缸酒，作为待客佳品和滋补药酒。

金坛米酒：金坛米酒又称甜酒酿，是用糯米发酵而成的一种低度酒。它口感清甜，带有淡淡的酒香，酒精度数不高，既可直接饮用，也可用于烹饪调味，制作酒酿圆子、酒酿蛋花等甜品。在金坛的寻常百姓家，米酒是常见的饮品和食材，尤其在夏季，一碗冰镇米酒能带来清凉解渴的享受。

其他酒品：除了封缸酒和米酒，金坛也像中国大多数地方一样，有饮用白酒的习惯。近年来，一些地方酒厂也开始尝试生产具有地方特色的白酒，但相较于历史悠久的黄酒和米酒，其地方文化符号意义略逊一筹。值得一提的是，在端午节，按照传统，金坛人会饮用雄黄酒，虽是为了驱邪，但也在特定节日里扮演了酒的角色。

金坛的酿酒技艺，是智慧与经验的结晶。从选料的精细，到发酵的掌控，再到陈酿的等待，每一步都蕴含着酿酒师的心血和对自然的敬畏。一坛好酒，不仅是谷物精华的凝聚，更是时光与匠心的沉淀。

酒与风俗的交融：文化基因的传承

在金坛，酒与风俗并非两个独立的文化个体，而是血脉相连、唇齿相依。酒是风俗的催化剂和见证者，风俗则赋予了酒更深远的文化意义。它们共同构成了金坛人独特的精神世界和生活美学。

酒是节庆的灵魂

在金坛的各大节庆中，酒扮演着不可替代的角色。

春节：年夜饭上，家家户户的餐桌上都少不了酒。无论是封缸酒、米酒还是白酒，都是家人团聚、辞旧迎新的重要伴侣。晚辈向长辈敬酒，表达孝心和祝福；亲友间相互祝酒，传递情谊和对来年的美好祝愿。酒的热烈与香醇，更是将节日的喜庆气氛推向高潮。

婚嫁：在金坛的婚宴上，酒是“喜酒”，是新郎新娘向来宾表达谢意、接受祝福的载体。新人逐桌敬酒，宾客们觥筹交错，共同为这对新人祝福。酒的甜美象征着新婚生活的甜蜜，酒的醇厚预示着爱情的长久。

寿宴：长辈的寿宴上，寿星和子孙们共饮“寿酒”，寓意着健康长寿、福泽绵延。子孙们轮流向寿星敬酒，表达感恩和孝敬之情，祈愿长辈寿比南山。

祭祀：在清明祭祖等仪式中，酒是重要的祭品之一。将酒洒在地上，或供奉于祖先牌位前，是表达对祖先的敬意和缅怀。酒的芳醇，似乎能穿越时空，连接生者与逝者，寄托无尽的哀思。

端午节：饮用雄黄酒，则是金坛端午节特有的习俗。虽然其主要目的是为了驱邪，但在饮用过程中，也体现了人们对传统习俗的遵循和对生活的美好期盼。

酒是礼仪的载体

在金坛的日常交往和待客之道中，酒也是重要的礼仪载体。

待客之道：金坛人热情好客，家中来客，主人定会拿出最好的酒来款待。无论是自酿的封缸酒，还是珍藏的佳酿，都体现了主人对客人的尊重和情谊。推杯换盏之间，感情升华，友谊加深。

社交场合：在各种社交聚会、商务宴请中，酒是沟通感情、拉近距离的媒介。敬酒、回敬、祝酒词，都是金坛酒桌文化的重要组成部分，体现了当地人重情重义、讲究礼数的特点。

酒是情感的寄托

对于金坛人而言，酒不仅仅是物质层面的饮品，更是情感的寄托和心灵的慰藉。高兴时，举杯庆贺；烦恼时，借酒消愁；思念故乡亲人时，一杯家乡的封缸酒，便能勾起无尽的回忆和乡愁。

酒文化中也蕴含着金坛人的人生哲学：懂得适度，懂得分享，懂得感恩。一杯酒，既是生活的调味剂，也是精神世界的折射。

现代金坛：传统与创新的平衡

进入21世纪，金坛的社会经济发生了巨大变化，但其独特的风俗和酒文化依然保持着旺盛的生命力。一方面，许多传统风俗在现代生活中得到了保留和传承，成为金坛人文化认同的重要组成部分；另一方面，金坛的酿酒产业也在不断创新发展。

金坛的酿酒企业在继承传统酿造技艺的基础上，引进现代化生产设备，提升酒品质量，拓展市场。例如，将金坛封缸酒打造成具有地域特色的伴手礼和旅游产品，让更多人了解和品尝到金坛的醇厚滋味。同时，通过举办酒文化节、美食节等活动，进一步推广金坛的风俗和酒文化。

年轻一代的金坛人，也在用自己的方式传承和创新着这些文化基因。他们可能不再像父辈那样自酿封缸酒，但会在节庆时购买本地名酒，与家人共享；他们可能对繁复的婚嫁礼仪有所简化，但仍会保留敬酒、拜堂等核心环节，表达对爱情和家庭的珍视。这种在传承中创新，在创新中坚守的态度，正是金坛风俗酒文化得以生生不息的关键。

结语

金坛的风俗酒文化，是一部鲜活的史诗，记载着这片土地上人民的喜怒哀乐，承载着他们对美好生活的向往和追求。酒，作为重要的文化符号，浸润在每一个重要的风俗节点中，见证了金坛人的欢聚离合、悲欢离合。

当你走进金坛，品尝一口醇厚的封缸酒，感受一次热闹的节庆，你会发现，这里不仅仅有美酒佳肴，更有那份浸透在时光里的温情和坚守。金坛的风俗酒文化，是金坛人民智慧的结晶，是江南水乡独特的韵味，更是中华民族优秀传统文化的瑰宝。它值得我们去细细品味，深入探索。

希望今天的分享能让您对金坛这片土地，以及它的风俗酒文化有了更深刻的理解。下次有机会，不妨亲自去金坛走一走，看一看，喝一杯，亲身体验这份独特的文化魅力！

2025-10-16

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