阳山酒文化：粤北酒乡的醇香传承356

阳山，位于广东省北部，粤北山区腹地，素有“粤北酒乡”之称。阳山酒文化源远流长，历史悠久，形成了独具特色的酒文化体系，并孕育出醇香四溢的阳山米酒。

阳山酒史：悠久传承

阳山酿酒的历史可追溯至宋代。据《阳山县志》记载，宋朝嘉祐年间，阳山人李福在阳山县龙溪泉水边酿造出了阳山米酒，从此拉开了阳山酿酒业的序幕。明清时期，阳山酒业逐渐兴盛，涌现出众多名酒坊，如“李氏酒坊”、“张氏酒坊”等，阳山米酒也远销两广乃至全国各地。

阳山米酒：醇厚香甜

阳山米酒是一种以糯米为主要原料酿制而成的传统米酒。其酿造工艺独特，选用当地优质糯米，经浸泡、蒸煮、摊凉、酒曲发酵等工序，历时一个多月方可完成。阳山米酒酒精度低，约在10度左右，酒液清亮透明，色泽金黄，醇厚香甜，绵甜爽口，回味悠长，深受人们喜爱。

阳山酒文化：酒俗民风

阳山酒文化与当地民俗风情密切相连。逢年过节，阳山人都有饮用米酒的习俗。在婚礼、寿宴、祭祀等重大场合，米酒更是必不可少的佳酿。此外，阳山还流传着各种与酒相关的传说和故事，如“酒神李福”、“龙溪神泉”等，反映了当地人对酒文化的热爱和推崇。

阳山酒业：发展现状

近年来，阳山酒业得到大力发展。阳山县政府大力扶持当地酒企，推动阳山米酒产业化建设。阳山涌现出一批现代化酒企，如阳山酒厂、阳山福泉酒厂等，年产米酒数十万吨，远销国内外。阳山米酒也多次在国内外评酒会上获奖，成为广东省乃至全国知名的白酒品牌。

阳山酒文化：传承与创新

在传承传统的基础上，阳山酒文化也在不断创新。近年来，阳山酒企积极探索新工艺、新产品，研发出了一系列果味米酒、养生米酒等新品种，满足不同消费者的需求。同时，阳山酒文化也通过各种形式的活动和宣传，不断向外推广，让更多的人了解和喜爱阳山米酒。

阳山酒文化是粤北山区深厚的文化底蕴和民俗风情的体现。阳山米酒醇香四溢，深受人们喜爱，承载着阳山人民的智慧和热情。在传承与创新的过程中，阳山酒文化将继续发扬光大，成为广东乃至全国酒文化宝库中的璀璨明珠。

2024-12-07

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