商都酒文化，源远流长，醇香四溢369

商朝是中国历史上继夏朝之后的第二个朝代，商王都城主要在殷墟，因此又被称为殷商王朝。作为中国历史上第一个有文字记载的王朝，殷墟出土的甲骨文为商朝酒文化的研究提供了丰富的资料。通过这些甲骨文，我们可以了解到商朝时期的饮酒习俗、制酒工艺以及酒在社会生活中的作用。

饮酒习俗

在商朝时期，饮酒是一种普遍的习俗。商王室和贵族阶层经常举行盛大的宴饮活动，称为“酒诰”。在这些宴饮活动中，饮酒被认为是尊贵和身份的象征。普通人也可以饮酒，但饮酒的场合和方式受到一定的限制。

商朝人饮酒的目的是多样的，包括祭祀、庆功、社交、娱乐等。在祭祀活动中，酒被认为是与神明沟通的媒介。在庆功宴会上，饮酒可以表达对胜利者的祝贺。在社交场合，饮酒可以增进感情，加强联系。在娱乐活动中，饮酒可以让人放松身心，陶醉其间。

制酒工艺

商朝时期的制酒工艺已经比较成熟，主要原料是谷物，包括黍、粟、稷等。制酒过程大致分为以下几个步骤：酿造、发酵、过滤、陈酿。酿造时先将谷物蒸熟，然后加入曲霉菌进行发酵。发酵完成后，过滤出酒液，再进行陈酿。陈酿时间越长，酒的口感越好。

商朝人酿造的酒主要有两种类型：黄酒和米酒。黄酒是一种低度酒，酒精度在8%~15%之间，酿造工艺比较简单，类似于现代的黄酒。米酒是一种高度酒，酒精度在20%~30%之间，酿造工艺比较复杂，需要经过多次蒸馏。米酒可能是商朝人最喜欢的酒，经常出现在各种宴饮活动中。

酒在社会生活中的作用

商朝时期，酒在社会生活中有着重要的作用。在祭祀活动中，酒被认为是与神明沟通的媒介，是祭祀仪式中必不可少的一部分。在军事活动中，酒可以鼓舞士气。在外交活动中，酒可以作为礼物馈赠，表达友谊。在日常生活中，酒可以作为饮料和食物，也可以作为药用。

酒在商朝社会中还具有重要的经济价值。商朝政府对酒的生产和销售征收赋税，酒税是商朝重要财政收入来源之一。此外，商朝还出现了专门从事酿酒业的作坊，这些作坊为商朝的酒文化的发展做出了重要贡献。

商都酒文化的传承与发展

商朝酒文化在后世得到了传承和发展。西周时期，酒文化进一步繁荣，出现了各种各样的酒器和酒文化礼仪。春秋战国时期，酒文化更加多元化，出现了许多著名的酒家和酿酒大师。秦汉时期，酒文化达到鼎盛，出现了许多著名的酿酒作坊和酒窖。唐宋以后，酒文化继续发展，出现了许多著名的酿酒技术和酒文化著作。直至今日，中国酒文化依然源远流长，醇香四溢。

2024-12-06

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