复旦教授谈徐州饮酒文化：豪爽直率，透着人文情怀283

徐州，地处苏北，自古以来就是一座重要的交通枢纽和商业中心。这里孕育了独特的徐州饮酒文化，豪爽直率，透着人文情怀。

复旦大学文科资深教授葛剑雄在《徐州：历史与文化》一书中，专门谈到了徐州的饮酒文化。他认为，徐州人喝酒豪爽痛快，不拘小节，反映了徐州人豪爽直率的性格。在徐州，喝酒不只是为了解渴，更是为了交友联谊，表达情感。

徐州人的饮酒文化，还透着浓浓的人文情怀。葛剑雄教授引用了一位徐州民谣歌手的歌词，生动地描绘了徐州人的饮酒情怀：“今朝来，今朝醉，今朝不醉今朝愧；明日来，明日醉，明日不醉明日愧。”这首民谣表达了徐州人及时行乐、不负光阴的豁达人生态度。

徐州的饮酒文化，还与当地的历史文化息息相关。徐州自古以来就是兵家必争之地，经历过无数的战争和变迁。在漫长的历史长河中，徐州人学会了在酒中排解忧愁，在酒中寻找力量。葛剑雄教授认为，徐州的饮酒文化，体现了徐州人坚韧不拔、不屈不挠的精神。

除了豪爽直率和人文情怀外，徐州的饮酒文化还有一些独特的特点。
重酒量：徐州人喝酒讲究“量大管饱”，以能喝多为荣。在徐州，喝酒通常都是一瓶一瓶地上，一杯一杯地干。
爱劝酒：徐州人喝酒喜欢劝酒，认为劝酒是表达友谊和敬意的体现。在徐州，劝酒通常是先从自己喝起，然后逐个劝酒。
讲感情：徐州人喝酒重感情，在酒桌上往往推心置腹，畅所欲言。在徐州，喝酒不只是为了喝酒，更是为了联络感情，增进友谊。

徐州的饮酒文化，是徐州历史文化的重要组成部分，反映了徐州人的性格和精神风貌。这种豪爽直率、透着人文情怀的饮酒文化，值得我们传承和发扬。

2024-12-19

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