西方酒文化的英语术语259

西方酒文化历史悠久，拥有丰富的词汇和术语，用来描述葡萄酒、烈酒和啤酒的各个方面。以下是一些常见的西方酒文化英文术语，以及它们的简要解释：

葡萄酒术语* Appellation d'origine contrôlée (AOC)：法国葡萄酒分级系统，确保葡萄酒产自特定的地区，并符合严格的生产标准。
* Barrel-aged：在木桶或橡木桶中陈酿的葡萄酒，赋予其复杂的风味和香气。
* Bouquet：葡萄酒散发的香气，随着陈酿而发展。
* Cru：等级较高的葡萄园或葡萄酒产区。
* Fortified wine：通过加入白兰地或其他烈酒而加固的葡萄酒，例如波特酒和雪利酒。
* Grand Cru：最高等级的葡萄园或葡萄酒产区，出产质量卓越的葡萄酒。
* Malolactic fermentation：葡萄酒在发酵过程中发生的第二次发酵，将苹果酸转化为乳酸，使葡萄酒口感更柔顺。
* Tannin：赋予葡萄酒涩味的化合物，来自葡萄皮和橡木桶。
* Terroir：特定葡萄园或产区的土壤、气候和地理条件的总和，这些因素影响着葡萄酒的风格和风味。

烈酒术语* Aged whiskey：在木桶或橡木桶中陈酿至少两年的威士忌。
* Base spirit：用来生产其他烈酒的无色无味的中性酒精。
* Bourbon：在美国生产的威士忌，必须使用至少 51% 的玉米制成，并在新烧制的橡木桶中陈酿。
* Distillation：从发酵液体中提取酒精的过程。
* Gin：用杜松子调味的烈酒。
* Malt whiskey：用发芽的大麦制成的威士忌。
* Proof：烈酒的酒精含量，在美国使用，100% proof 等于 50% 酒精含量。
* Rye whiskey：用至少 51% 的黑麦制成的威士忌。
* Single malt whiskey：来自单一蒸馏厂，只使用大麦麦芽制成的威士忌。

啤酒术语* Ale：用顶部发酵酵母制成的啤酒，通常呈金黄色或琥珀色，有浓郁的花香和苦味。
* Bitter：一种口味浓郁、酒精度较低的英国艾尔啤酒。
* Cask ale：在木桶中发酵和陈酿的啤酒，未经过过滤或巴氏消毒。
* Craft beer：由小型独立酿酒厂生产的啤酒，通常使用独特的原料和口味。
* Fermentation：酵母将糖转化为酒精和二氧化碳的过程。
* IPA（India pale ale）：一种高度苦涩的艾尔啤酒，最初是为了在前往印度的航行中保存而酿制的。
* Lager：用底部发酵酵母制成的啤酒，通常呈淡色并具有清脆清爽的风味。
* Pilsner：一种轻盈清脆的淡色拉格啤酒，起源于捷克皮尔森市。
* Stout：一种深色、浓郁的艾尔啤酒，以其烤麦芽和咖啡味而闻名。

2024-12-09

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