铭晟酒文化：溯源古韵，品鉴匠心93

铭晟酒的起源

铭晟酒是我国历史悠久的传统名酒，其渊源可以追溯到唐朝。相传唐高宗年间，御膳房内侍铭晟奉旨酿制御酒，用料考究，工艺精湛。所酿之酒醇香馥郁，深得龙颜大悦，赐名“铭晟”。自此，铭晟酒便流传于世，成为贡品佳酿。

铭晟酒的特点

铭晟酒以高粱、小麦、大米为主要原料，精选优质泉水，采用传统固态发酵工艺酿造而成。其色泽清澈透明，香气优雅醇厚，入口绵柔细腻，回味悠长，具有“三香六味九气”之美誉。

三香：

粮香：来自原料中的高粱、小麦、大米。曲香：来自制曲过程中产生的独特香气。窖香：源自酒窖内长期贮存陈化的醇厚香气。

六味：

甜：来自原料中的糖分。酸：由发酵过程中产生的有机酸。苦：源自酒中酚类物质。涩：由单宁类物质带来。辛：源自酒中的酒精。鲜：来源于酒中氨基酸。

九气：

醇气：酒体柔顺、醇厚。净气：酒质清澈、干净。熟气：酒体陈熟、老练。清气：酒香飘逸、清雅。香气：酒香浓郁、持久。柔气：酒体绵柔、细腻。爽气：酒入口清爽、顺口。回气：酒回味悠长、甘甜。藏气：酒经久存放、品质提升。

铭晟酒的酿造工艺

铭晟酒的酿造工艺遵循传统工艺，历经原料选取、制曲、发酵、蒸馏、陈酿等多个步骤。

原料选取：

铭晟酒采用优质高粱、小麦、大米作为原料，颗粒饱满，品质上乘。

制曲：

采用传统大曲工艺，以精选小麦、豌豆为原料，经过润料、蒸煮、接种、翻曲等环节，制成优质大曲。

发酵：

将原料粉碎后与大曲、泉水混合，在特制的窖池中进行固态发酵，持续7天左右。

蒸馏：

将发酵后的酒醅进行蒸馏，分段收集不同浓度的酒液，以保证酒体的质量和香气。

陈酿：

将蒸馏后的酒液储藏在特制的陶坛或木桶中，陈酿数年或更长时间，使其风味醇化，形成独有的陈香。

铭晟酒的文化内涵

铭晟酒不仅是一种饮品，更是一种承载着中国酒文化的载体。其在历史、文学、艺术等领域都有着广泛的影响。

历史文化：

铭晟酒作为唐朝贡品佳酿，见证了唐代的繁荣与昌盛，在历史长河中留下了浓墨重彩的一笔。

文学文化：

铭晟酒在唐诗宋词中频频出现，成为文人墨客咏酒抒情的对象。如李白的《将进酒》中写道：“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”王维的《送元二使安西》中也提到：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”

艺术文化：

铭晟酒的酒瓶、酒具等呈现出精湛的工艺和独特的审美风格，成为中国陶瓷、玉器、金银器等艺术品的创作题材。

铭晟酒的品鉴

品鉴铭晟酒，讲究环境、器皿、温度等条件。通常以白瓷杯盛装，杯温在15-18度为宜。

观色：

观察酒液的色泽，澄澈清亮，微泛黄色或琥珀色，为佳品。

闻香：

轻晃酒杯，细闻酒香，复合多变，既有粮香、曲香、窖香，又有果香、花香等细微香气。

品味：

入口轻抿，酒液绵柔细腻，醇香馥郁，三香六味九气协调融合，回味悠长。

铭晟酒的收藏

铭晟酒具有较高的收藏价值。年份长、酒体饱满、存储条件适宜的铭晟酒，随着时间的推移，品质会不断提升，成为收藏爱好者的珍品。

结语

铭晟酒是中国传统名酒的典范，融合了历史、文化、工艺精华，承载着深厚的文化内涵。其醇香馥郁、绵柔细腻的口感，令人沉醉其中。无论自饮还是馈赠，铭晟酒都是不二之选，品味铭晟，领略中国酒文化的精髓。

2025-01-13

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