酒香名扬天下—常州白酒文化50

常州白酒历史悠久，源远流长，因其独特的酿造工艺和口感，享誉海内外。常州白酒文化底蕴深厚，不仅是当地历史文化的见证，更是中国白酒文化的重要组成部分。让我们一起走进常州白酒文化的魅力世界，领略它的醇香与内涵。

酿造工艺：代代传承的技艺

常州白酒的酿造工艺世代相传，至今已传承了数百年。当地酿酒师通过精湛的技艺，将优质的高粱、小麦、糯米等原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等复杂工序，最终酿制出醇香甘美的常州白酒。其中，最为关键的环节便是发酵过程，常州酿酒师利用特殊的酵母菌群，控制发酵温度和时间，使得白酒的风味独特而丰富。

口感特点：绵柔醇厚，回味悠长

常州白酒以其绵柔醇厚的口感闻名，入口柔和顺畅，醇香满口，回味悠长。这种独特的口感得益于当地特殊的地理环境和水质。常州地处长江三角洲平原地区，水资源丰富，酿酒用水清澈甘甜，富含多种微量元素。此外，常州白酒的窖藏时间较长，一般为五年以上，甚至有的酒厂窖藏时间长达十几年。经过漫长的窖藏，白酒中的有害物质逐渐挥发，口感变得更加醇厚绵柔。

知名品牌：天目湖、武陵酒

常州白酒品牌众多，其中最著名的当属天目湖和武陵酒。天目湖酒产自武进区天目湖畔，以其清澈透明、绵柔醇厚、回味悠长的特点著称，荣获国家名酒称号。武陵酒产自金坛区武陵山风景区，以其香气浓郁、醇厚绵柔、余味悠长的特点而闻名，是中国白酒行业中浓香型白酒的代表之一。

酒文化：历史悠久，底蕴深厚

常州白酒文化历史悠久，早在唐代就有记载。常州历来是文人墨客聚集之地，白酒在文人雅士的诗词歌赋中常被提及。宋代大文豪苏轼曾赞美常州白酒："吴中酒味冠天下，酿自天目湖中水。"清代著名诗人袁枚在《随园食单》中也对常州白酒赞不绝口，称其"风味绝佳，饮之令人陶醉。"常州白酒不仅是当地人的传统饮品，还是馈赠亲友的佳品，寄托着深厚的乡情与人情。

现代发展：创新与传承并举

随着时代的发展，常州白酒产业也在不断创新和发展。一方面，当地酒企积极研发新产品，推出符合现代消费者口味的低度酒、果酒等新品类，不断扩大市场份额。另一方面，酒企十分重视传统工艺的传承和保护，将传统酿造技艺与现代科技相结合，确保常州白酒的品质和口碑。如今，常州白酒不仅在国内市场享有盛誉，也远销海外，成为名副其实的中国白酒文化名片。

常州白酒文化是一笔宝贵的历史遗产和文化财富。它凝聚着当地酿酒师的智慧和技艺，承载着常州人的乡情与人情。随着时代的发展，常州白酒产业将继续传承创新，弘扬传统文化，为中国白酒文化增添新的篇章。

2024-12-08

上一篇：江苏敬酒文化：礼仪之邦，酒桌上的风情画

下一篇：中国白酒礼仪 | 送白酒送出情怀，送出文化